Nuestra explotación es una ganadería de vacuno y equino de carne, donde producimos terneros y potros de aptitud cárnica y comercializamos su carne de forma directa a consumidor final. Las vacas son de raza mixta asturiana- limousina y los caballos son de raza Caballo de Monte del País Vasco, Euskal Herriko Mendiko Zaldia.
En 2009 empezamos con la venta directa de carne de potro lechal, producto para el cual hemos conseguido una plantilla de clientes muy fiel y constante y sobre la cual seguimos trabajando. Para este producto contamos con el blog www.mendikozaldia.blogspot.com, que nos sirve de escaparate en la red así como nuestra página en facebook o la plataforma de venta directa online, www.hermeneus.es.
En cuanto a la venta de ternera, nuestros inicios han sido posteriores, pero ya ha llegado el momento de saltar a la red.
Nuestros terneros se crían con sus madres hasta los 6-7 meses en las campas que disponemos en la explotación. A partir de ese momento, se destetan y se meten a estabulación donde serán mimados hasta su sacrificio. Su alimentación se basa en cereales, libres de transgénicos, hierba verde, alfalfa, raygrass, verdura de la huerta y hierba seca a discreción. Con ello, tratamos de que en el engorde el animal no vaya forzado de forma que se obtiene una carne exquisita en cuanto a sabor y terneza y sana por los beneficios que aporta el cebo con hierba. Se sacrifican entre los 12 y 14 meses de edad.
Actualmente llevamos los animales a sacrificar al matadero de Laudio y de allí van a una sala de despiece donde se encargan de empaquetar los lotes que posteriormente distribuimos al cliente.
